Quando si sceglie un frullatore portatile, è necessario prestare attenzione alla capacità del vaso. Avere un frullatore portatile con un vaso di grande capacità vi farà sicuramente risparmiare tempo. Con un barattolo grande, è possibile preparare una grande quantità di succo o di frullato in una sola volta. D’altra parte, è necessario considerare anche lo spazio della cucina e lo spazio di archiviazione disponibile.
Poiché il volume della bevanda aumenterà durante il processo di infusione, sarà necessario aumentare leggermente la capacità. Ad esempio, per un succo di frutta per quattro persone, la capacità richiesta è compresa tra 800 e 1.000 ml. Tuttavia, se si preparano raramente grandi quantità di bevande salutari, è sufficiente un frullatore portatile di piccola o media capacità.
La potenza del motore o della rotazione del frullatore portatile varia a seconda del risultato finale. La potenza del motore è solitamente espressa in giri al minuto. Tuttavia, non tutti i venditori scrivono sempre la velocità del frullatore che vendono. In questo caso, è possibile verificare la quantità di potenza richiesta dal frullatore. In generale, maggiore è il wattaggio, maggiore è la potenza necessaria alla lama del frullatore portatile per ruotare.
In generale, un frullatore personale migliore richiede una potenza elettrica compresa tra 100 e 345 watt. Per ottenere una finitura liscia, utilizzare un frullatore portatile con un’alta velocità di rotazione o circa 300 watt e oltre. Tuttavia, se si desidera un risultato leggermente strutturato, si consiglia di utilizzare un frullatore manuale meno potente. Oggi esistono anche frullatori personali con una manopola di controllo della velocità che si può regolare in base alle proprie esigenze.
Nei frullatori portatili esistono tre tipi di lame: la lama a onda, la lama piatta e la lama a sega. È necessario regolare la forma della lama in base alla durezza degli ingredienti e al metodo di cottura utilizzato. Quando si preparano i frullati, utilizzare la lama ondulata perché è efficace nel frantumare i cubetti di ghiaccio in pezzi morbidi.
Inoltre, il tipo di lama è adatto alla frantumazione di verdure e noci ricche di fibre. La lama piatta, invece, è più adatta a spremere verdure o frutta morbida. La forma diritta della lama ne facilita la pulizia. Tuttavia, è necessario prestare attenzione perché le lame possono tagliare le mani.